Por qué deberías beber kanji, la bebida maravillosa del invierno

Con la llegada del invierno, es necesario cambiar su dieta para comer de forma saludable y prevenir enfermedades. Por eso, mantener un sistema inmunológico fuerte siempre es una buena idea. Y puedes lograrlo incorporando a tu dieta Kanji, una bebida típica de invierno apreciada por sus múltiples beneficios para la salud.

Kanji es una bebida picante y fermentada popular en el norte de la India, particularmente en los estados de Punjab, Uttar Pradesh y Rajasthan.

También conocido como Kanji Vada, generalmente se elabora con zanahorias negras. Esta bebida probiótica de color rojo vibrante promueve la salud intestinal, ayuda a perder peso y ayuda a la digestión. Rica en vitamina C y antioxidantes, fortalece el sistema inmunológico y mantiene la piel hidratada.

También ayuda a que las heces sean más fluidas porque es rico en fibra.

La reconocida nutricionista y autora Rujuta Diwekar comparte una receta fácil y rápida. Usó remolacha en lugar de zanahoria negra, ya que no están disponibles.

Aquí está su receta:

– 1,5 kg de Kaali gajar. Lavar, pelar y cortar en dedos finos.

– Coger 2 litros de agua, añadir el Kaali gajar y calentarlo muy muy brevemente, no dejar que hierva.

– Una vez enfriado, agregue 2,5 cucharadas de pisi hui peeli rai, 1 cucharada de harina de Cachemira y 1 cucharada de sal.

– Transfiera a un cheeni mitti martaban y cierre la tapa correctamente.

– Dejar reposar la maceta al sol durante 3 a 4 días. No es necesario traerlo por la noche. No abrir ni revolver.

– Comprobar el aroma a los 3-4 días y añadir lo necesario. Guárdelo para otro día al sol.

– Kaanji listo el día 5. No es necesario refrigerar. Haz cantidades más pequeñas y disfruta.