¿Cómo almacenar y conservar correctamente el sabor del café?

Antes que nada, recuerda que el frío y la humedad cambian las propiedades del café. Además, si usamos moca, es importante limpiar cuidadosamente la máquina y no olvidarla en el fuego. Finalmente, para quien pueda, siempre es mejor molerlo por ahora ya que conserva todas sus propiedades.

Cómo almacenar el café

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El café de la mañana, para quienes lo aprecian, es un verdadero ritual indispensable, capaz de comenzar el día de la mejor manera posible. Para ello, debemos prestar atención a cómo se almacena, sobre todo si usamos tierra. Aquellos que no tienen sótano enfrentan el problema del mantenimiento en interiores. El aire, la humedad, el calor y la luz privan al café de su frescura natural y esto se refiere principalmente al café molido. Por tanto, es necesario tomarlo lo antes posible después de abrir el paquete. Esto no significa que debamos abusar de él. En cambio, para no desperdiciar nuestro café, tenemos que comprar paquetes pequeños que coincidan con nuestro consumo mensual.

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Cómo conservar el sabor del café

Siempre es mejor, en la medida de lo posible, tomar café molido de inmediato porque la materia prima pierde más del 50 por ciento de sus sustancias aromáticas después de solo 30 minutos de molido. Por eso, para poder disfrutar del aroma del café, necesitamos tener un molinillo de café y prestar atención a algunos factores

Contenedores

 Debe ser hermético y debe proteger el café de fuentes de luz y calor, y mantener una temperatura entre 15 y 25 grados. Por lo tanto, se deben evitar los envases de vidrio o plástico transparentes.

Frío y húmedo

El café se ve afectado por estas dos variables. Si pensamos que la frialdad de un frigorífico podría alargar su vida, estamos muy equivocados. El choque térmico y el contraste de humedad pueden provocar condensaciones cuando vayamos a sacar el recipiente del frigorífico.

Contatto con l’aria

 Quando trasferiamo caffè macinato o chicchi di caffè dalla confezione al contenitore, dobbiamo limitare il più possibile il loro contatto con l’aria. In questo modo conserviamo la sua freschezza.

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Herminio Ocon

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