Hongos morillas vinculados a un brote mortal en Montana: CDC

Las colmenillas eran conectado a un brote mortal en Montana el año pasado, según un estudio publicado el jueves en el Informe Semanal de Morbilidad y Mortalidad del Centro para el Control de Enfermedades.

Según el estudio, entre marzo y abril del año pasado, 51 personas informaron «enfermedades gastrointestinales de leves a graves» después de comer en un restaurante en Bozeman, Mont. Tres personas fueron hospitalizadas y dos murieron.

Luego de una inspección y cierre temporal del restaurante, el Departamento de Salud Pública y Servicios Humanos de Montana y el Departamento de Salud de la ciudad y el condado de Montana Gallatin “trabajaron con los CDC para realizar un estudio de casos y controles entre los clientes del restaurante para ayudar a identificar la fuente del restaurante”. brote”, según el estudio.

«El consumo de morillas, que generalmente se consideran comestibles, estuvo fuertemente asociado con enfermedades gastrointestinales», se lee en el estudio. «Se identificó una relación dosis-respuesta, y el consumo de morillas crudas se asoció más fuertemente con la enfermedad que el consumo de morillas al menos parcialmente cocidas».

Después del brote, se hicieron anuncios de interés público sobre el consumo de colmenillas, según el estudio.

También afirma que «la investigación destaca la importancia de la comunicación y colaboración oportuna entre agencias, la utilidad de los estudios epidemiológicos en la investigación de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos y la necesidad de realizar más investigaciones sobre el impacto del consumo de morillas en la salud humana».

«Aunque no se comprenden completamente las toxinas de las colmenillas que podrían causar enfermedades, los procedimientos de preparación adecuados, incluida la cocción minuciosa, podrían ayudar a limitar los efectos adversos para la salud», continuó el estudio.